Le boulanger industriel produit du pain et des viennoiseries en mettant en oeuvre des recettes pré-établies, en réglant les outils de production (pétrin, four, etc.) et en contrôlant le processus de fabrication. 

Ce parcours de formation sera composé de modules adaptés au cadre industriel comme par exemple la gestion de la ligne de production avec notamment le réglage des machines, la sécurité alimentaire ou encore le réseau de distribution des produits. 

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